Usein kysytyt kysymykset

Kaikki Jymyt valmistetaan omassa jäätelötehtaassamme Aurassa.

Käytämme aitoja raaka-aineita, jotka hankimme mahdollisimman läheltä. Teemme paljon itse, mm. hillot ja kastikkeet keitetään, vaniljatangot raaputetaan, taikinapalat leivotaan ja murustetaan, voi ruskistetaan ja kinuskit kiehautetaan omissa tiloissa. 

Ei ole. Olemme täysin suomalaisomisteinen yritys ja toimimme vain Suomessa. Enemmistön yrityksestä omistavat alkuperäiset perustajat. 

Maito tulee omalta lähiluomutilaltamme vain 15 km päässä tehtaastamme, ja myös kananmunat tulevat omalta tilalta. Myös muut tärkeät raaka-aineet nekin tulevat läheltä. Suosimme aina suomalaisia raaka-aineita, ja ne, mitä emme saa ihan läheltä, tulee vastuullisilta toimijoilta täysin läpinäkyvästi. 

Käytämme suomalaisia marjoja ja ne tulevat mm. Mansikkamäen tilalta viereisestä Liedon kunnasta tai Pohjois-Suomen puhtaasta luonnosta.  

Jäätelössä on aina jonkin verran ilmaa. Jos ilmaa ei olisi lainkaan, jäätelö olisi kovaa. Siksi käytännössä aina vähintään 20% jäätelön tilavuudesta on ilmaa. Litrahinnaltaan edullisemmissa jäätelöissä ilmaa voi olla jopa puolet tilavuudesta.

Kyllä, meiltä löytyy useita gluteenittomia ja laktoosittomia jäätelöitä. Katso tuotevalikoimamme täältä!

Emme käytä keinotekoisia makeutusaineita, vaan ainoastaan luonnollisia, kuten Steviaa. Stevia on luonnonvarainen, teepensaan kaltainen kasvi Etelä-Amerikasta ja sitä on käytetty luonnolliseen makeutukseen jo parin sadan vuoden ajan, siksi se toimii hyvin sokerin korvaajana. Käytämme makeutukseen myös karppisokeria eli erytritolia. Se on xylitolin kaltainen makeuttaja, jota on luonnostaan mm. päärynöissä ja viinirypäleissä. Vaikka se on makeaa, siinä on 0 kcal. Steviaa ja erytritolia käytämme vain matalakalorisissa Vapaus jäätelöissä.

Johanneksenleipäpuu eli Carob on lähtöisin Välimeren alueelta ja tämä palkokasveihin kuuluva kasvi kasvaa luonnonvaraisena mm. Etelä-Euroopassa ja Pohjois-Afrikassa. Johanneksenleipäpuujauhe valmistetaan johanneksenleipäpuun siemenistä ja sitä käytetään yleisesti elintarvikkeissa stabilointi- ja sakeuttamisaineena.

Johanneksenleipäpuujauheella on merkitystä jäätelön rakenteen ja säilyvyyden ylläpitäjänä, ja se toimii tehokkaimmin yhdessä guarkumin kanssa.  

Guarkumi on sakeuttamisaine, jota saadaan palkokasveihin kuuluvasta intialaista alkuperää olevasta guar-kasvin siemenistä. Sitä käytetään elintarvikkeissa mm. sakeuttamiseen. Samoin kuin johanneksenleipäpuujauheella, guarkumilla on vaikutusta jäätelön rakenteen ja säilyvyyden ylläpitäjänä.

Guargumin ja johanneksenleipäpuujauheen yhdistelmä toimii tehokkaimmin yhdessä käytettynä ja näin kummankin kokonaismäärää voidaan hieman alentaa.

Glukoosisiirappi eli tärkkelyssiirappi on useimmiten vehnätärkkelyksestä valmistettu siirappimainen sokeriliuos. Se koostuu pääasiassa glukoosista ja maltoosista ja sitä käytetään yleisesti jäätelön valmistuksessa. Se estää sokerin kiteytymistä jäätelön pakastusvaiheessa ja mahdollistaa parhaimman suutuntuman. Jymy luomuissa glukoosiirappi on riisipohjainen, perhepakkauksissa vehnäpohjainen – molemmat ovat gluteenittomia.

Suklaissa on soijalesitiiniä, mutta emme itse lisää soijaa mihinkään. Palmuöljyä tai geenimuunneltuja raaka-aineita emme käytä. 

Kaikki jäätelöt eivät sisällä pähkinää, mutta samoissa tuotantotiloissa valmistetaan myös pähkinää sisältäviä tuotteita. Vaikka tuotantolinjat pestään ja puhdistetaan huolellisesti, pähkinän ollessa voimakkaasti allergisoiva, siitä on oltava maininta kaikissa tuotteissa.

Kyllä on. Löydät tuotevalikoimamme täältä!

Vegaanisten jäätelöiden pohjana käytetään kotimaista härkäpapua ja kauraa.

Inuliini on fruktaanien luokkaan kuuluva hiilihydraatti. Se koostuu hedelmäsokerista ja on prebiootti. Maitohappobakteerit käyttävät inuliinia ravinnokseen, joten se edistää ruoansulatuskanavassa hyvien maitohappobakteerien kasvua. Inuliinia käytetään mm. makeuttamiseen ja rakenteen parantamiseen. Käytämme inuliinia vain matalakalorisissa Vapaus jäätelöissä ja vegaanisissa jäätelöissä.

Käytämme uusiutuvaa energiaa. Koneiden käyttämiseen ja pakastimiin käytämme vain hiilidioksidipäästötöntä sähköä ja lämmitykseen sekä tuotteiden pastörointiin puupellettiä.

Muovi on erinomainen pakkausmateriaali ja se kestää koko logistiikkaketjun moitteettomana, ja on myös kierrätettävä. Etsimme ja kartoitamme vaihtoehtoja jatkuvasti, mutta emme vielä ole löytäneet kaikkiin tuotteisiimme kaikilta ominaisuuksiltaan yhtä kestävää materiaalia.

Pakkauksemme tulevat Suomesta, Puolasta, Espanjasta ja Italiasta. Valmistaja mm. Huhtamäki ja Pa-Hu.

Kyllä voi. Pakkauksesta löytyy kierrätysohjeet.

Valitsemme aina parhaat mahdolliset raaka-aineet, emme tee valintaa pelkän hinnan perusteella, vaan laadun ja kotimaisuuden. Suosimme aina kotimaisia raaka-aineita.

Varmistamme elintarviketurvallisuuden ja laadun jokaisessa tuotantovaiheessa hyvällä suunnittelulla ja yhtenäisillä toimintatavoilla. Seuraamme toiminnan suorituskykyä niille määritellyillä mittareilla ja seurantakäytännöillä, ja kehitämme toimintaamme näistä saatujen tietojen avulla. Toimintamme noudattaa FSSC 22000 standardin periaatteita ja tavoitteena on sertifioida toiminta tämän mukaisesti.

Tiedämme, että hiilijalanjälkemme on vastaavan teollisuuden keskiarvoja matalampi johtuen mm. lyhyistä raaka-aineiden kuljetusmatkoista sekä pääraaka-aineemme maidon keskimääräistä pienemmästä hiilijalanjäljestä. Toiminnan kehittyessä seuraamme myös hiilijalanjälkemme kehitystä ja tulemme päivittämään ne tuotekohtaisesti ensi vuoden alussa.