Pirkko ja Jaakko Suominen aloittivat luomumaidon tuotannon tilallaan Turussa vuonna 1996. Perheen pojat Olli ja Samuli olivat tuolloin vielä alle kouluikäisiä, mutta alusta saakka vanhempiensa apuna maatilan töissä. Kestävä alkutuotanto ja eläinten hyvinvointiin panostaminen tuli pojille verenperintönä: lehmä on työkaveri, ei työkalu. Olli opiskeli tuotantotalouden diplomi-insinööriksi ja Samuli kouluttautui maatalousalalle. Pojat ovat päättäneet jatkaa vanhempiensa tilaa ja perustaneet oman myös luomukanalan.
2010-luvun alkupuolella Suomisen perheessä heräsi ajatus uuden kehittämisestä: Turussa lehmätila kun ei voinut kasvaa määrättömästi asutuksen ja kaupungin sääntelyn takia. Perheen mielessä kävi erilaisia skenaarioita oman, laadukkaan luomumaidon jatkojalostamiseksi.
Sattumalta samoihin aikoihin keittiömestari ja mediapersoona Jyrki Sukulan päässä muhi ajatus tehdä jotain ainutlaatuista suomalaisesta maidosta, ja ihan ensimmäiseksi piti löytää paras mahdollinen maitotila ja maito. Hän aloitti selvitystyön ja sai tutulta eläinlääkäriltä vinkin yhdestä Suomen parhaimmista maitotiloista. Jäljet johtivat Turun ainoalle maitotilalle ja pian Jyrki kumppaneineen löysikin itsensä Aurasta, Suomisten huvimajasta.
Yhteinen sävel alkoi muotoutua hyvin nopeasti jo jutellessa: Jyrki yhtiökumppaneineen ja Suomisen perheen pojat päättivät siltä istumalta alkaa valmistamaan huippujäätelöä. Pääraaka-aine olisi oman tilan luomumaito ja kananmunat tulisivat niin ikään läheltä, omalta luomukanalalta. Kantavat periaatteet olivat selvät, parasta mahdollista jäätelöä puhtaista raaka-aineista, mahdollisimman vastuullisesti ja läpinäkyvästi.
Jäätelöpallot lähtevät pyörimään
Jymylle löytyi tuotantotilat 15 kilometrin päästä maitotilasta, entisestä Sisu-pastillitehtaasta Aurasta. Lyhyt välimatka ja ainutlaatuinen järjestely maidon toimittamisessa antoivat suuren kilpailuedun. Maidosta jäi pois yksi ylimääräinen käsittely, pakkaus sekä kuljetus. Näin tärkein raaka-aine saatiin tehtaalle niin tuoreena kuin mahdollista. Alkoi jäätelönteon oppivuodet. Olli, Jyrki ja kumppanit valmistivat jäätelöä puritaanisen tarkasti ja tinkimättömästi paneutuen juurta jaksaen jäätelön tekemiseen, pyrkien koko ajan parempaan. Onneksi avuksi löytyi myös kokeneita mentoreita, joilta he saivat arvokasta oppia. Työvaiheet ja nyanssit hioutuivat ja tehty työ alkoi kantaa hedelmää.
Tuotannon alkaessa 2014 Jymy oli Suomen ensimmäinen luomujäätelön valmistaja. Heti ilmestyttyään se valittiin Pohjoismaiden parhaaksi uudeksi luomutuotteeksi kansainvälisessä yleisöäänestyksessä.
Suurin osa suomalaisista haluaa jäätelönsä yhä maidosta ja kermasta valmistettuna, mutta Jymyllä on panostettu myös vegaanisiin vaihtoehtoihin. Ideologia laadusta ja kotimaisuudesta pitää, vaikka pääraaka-aine muuttuu – ja vaikka valmistusprosessi on ollut kaikkea muuta kuin helppo. Jymy-tuoteperhe on vuosien saatossa kasvanut myös vähäkalorisilla Vapaus-jäätelöillä, hiilinegatiivisella jäätelösarjalla sekä viimeisimpänä perhepakkauskokoisilla premium-jäätelöillä. Periaatteista ei ole tingitty: Jymyllä tehdään jäätelöitä, joista voi ihan aidosti olla ylpeä.
